O Boi del Baladoiro: pioneros en la obtención de carne gallega sin grasa. Presentación de un modelo de negocio que aprovecha las posibilidades de la tierra.

Reast beef, carpaccio del Buey o costilla de ternera son algunas de las delicias que se sirvieron en el Hotel Talaso Atlántico durante la presentación en sociedad del Buey del Baladoiro, empresa pionera en la obtención de carne gallega sin grasa, criada de forma natural y sostenible.

Xosé Manuel Méndez, director de la explotación, aprovechó la presentación para mostrarle a los asistentes las características de esta carne criada en libertad a partir de criterios sostenibles y alimentando a las reses a base de hierba, castañas, bellotas o manzás que se producen de forma natural en su finca.

Un modelo de negocio ecológico y respetuoso con el medio natural a través del que se pretende impulsar la ganadería de Galicia.

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